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顶特勒喝一碗鲜掉眉毛的粥

来源:onlylady女性论坛 发布者: 时间:2010-01-27 13:21
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  按一间普通粥店面馆的标准来说,顶特勒可算是占尽了天时地利人和的优势:健康的呼声让粥品渐渐脱颖而出;淮海路雁荡路的地段人见人羡;此外还扎根在街坊弄堂,坐拥口碑传播的肥沃土壤。不过色女却认为作为一家人气小店,重中之重不外乎性价比与真滋味的惊艳,否则什么都是白搭。好在顶特勒深谙此道,正所谓“有麝自然香,何须迎风立”。

 

 

  鲜掉眉毛的粥

  中午正点来到顶特勒,你所能见到的景象便是人山人海!客流源源不断,小白领们更是三两扎堆,在席间高谈阔论着热话。店子虽小,但顶特勒独特的构造却可以用“有趣”一词来形容,上下三层:一楼半、底楼和地下半层。当视线依镜子延伸,忽而望见楼上的窗户,忽而又成了底下一张张陌生的面孔。

 

  色女总结了一下,客人爆满的原因大抵是因为顶特勒以普通粥店面馆的消费级别,却提供了大饭店的口味与服务。举个简单的例子,那就是面条的汤头。每天一早顶特勒都会熬制出整整两大锅正点的高汤,由于是售完即止,所以晚到的朋友就只能去享用拌面了。不仅如此,色女还打听到顶特勒的创办人出身功夫菜餐馆,这段经历也让此处的滋味比别家更用心,成为了征服众人的一大原因。 #p#副标题#e#

  还记得前几年的电影《购物狂》吗,电影中的张柏芝所饰演的方芳芳由于无法控制的购物欲,而陷入经济困境,最后还不得不去看精神科医生。我们这里所说的时尚购物达人可与方芳芳不同,他们追求时尚,却有品位,他们喜欢购物,却懂得精打细算,这样的人才能称为现今的时尚购物达人。而与电影中的方芳芳最大的不同是,他们除了喜欢购物外,更喜欢选购美食。那么在哪些时尚购物中心里网友最喜欢哪家餐厅呢,我们来看看排行吧。

 

  1.4号私房菜

  环境也很不错,不过俗、华丽。但应该还是菜品吧,因为他们做到了中餐该做到的:不依赖化学调料例如味精鸡精等。

 

  2.维根小屋

  这里号称是中国第一家Vegan素食餐厅,所谓Vegan,就是“严格素食主义者”——尽可能避免用任何动物产品作为食物或用于任何其他目的的人、将素食主义的概念扩展到食物以外的人。

 

  3.三个贵州人

  据说餐馆是三个来自圆明园画家村的贵州籍画家开的风格餐厅,不言而喻,餐厅主要以经营贵州菜为主。 餐厅装修的简约而别致,庭院被细致而精巧的绿色植物自然地围起来,墙面是粉绿色的,木制的桌椅,别致的名片,身着蓝印花布的服务女生和前卫的艺术画,暴露的水管产生着强烈的冲击。

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  光说不练假把式,色女首先就来上一碗备受推崇的香菇干贝瘦肉粥吧!端上桌后,瑶柱、香菇、瘦肉三鲜闪耀,几乎每一口都能让人鲜掉眉毛,一个恍惚半碗已然下肚。然而这浓郁的鲜香着实不同寻常,甚至一度让人怀疑是否是店家为了讨巧而故意添加了其他东西。诚然,的确有私房的痕迹,不过却不是为了讨巧,而是一份诚意。顶特勒在熬煮每份粥的时候都会煨入高汤,因此才诞生了如此出众的口味,而喝完之后不口干就是检验的最佳标准。此外还细心地采用了花菇,更凸显出了粥品的口感。

 

  而除了香菇干贝瘦肉粥,顶特勒还有一款极具特色的生菜粥,一派晶莹剔透的青绿色泽,只需一眼就能体味到它的健康自然。同样是高汤,让整碗粥立刻有声有色起来,且不乏生菜原本的清淡之感,一起随色女开怀畅“喝”吧! #p#副标题#e#

  功夫菜的功底

  关于面条,此次色女要着重介绍一款香菇面。这实打实的浇头,绝非一片片的矫情扭捏,而是一只只有如降落伞般落在面条上的香菇!

 

  顶特勒精选的上好干香菇从个头上就能略见一二,但关键还在于他们家泡发香菇的秘密方法。虽然五指一挥,上网一搜很快就能找到一系列泡发香菇的秘诀、窍门,不过究其精髓经验才是取胜之匙。顶特勒的香菇个头卓绝,凑近一闻,香气就像是溢出一样源源不绝,而且汁水充沛的香菇还经过了一重卤制的工序,彼时感觉自己吃的已不是香菇,而是小鲍鱼了!

 

  红烧牛肉面则颇有老上海的味道,绝非当下大行其道的台式风味。牛肉选择的是牛肋排部位,顶特勒还专为其配上了一款老露。肉质入口酥嫩厚实,略带肉筋,更恰到好处地协调了口感,可称得上是一碗诚意满满的面条。

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  而为了让更多人在汤面贩卖结束之后仍能享受到各自钟意的面条,色女特意向你推荐以下这款白汁葱油肉丝拌面。

 

 

  推荐的原因?无他,惟独家配方所熬制的老汁妙哉!拌上之后,必定会让你无法抗拒。至此,顶特勒功夫菜的功底也已经完全展现在了香菇、干贝、白汁、老露等食材的使用纯熟度上,那么你是想喝粥还是吃面呢?

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  寻寻觅觅红豆沙

  “酒足饭饱”后,色女又开始不安分了,寻寻觅觅之下,终于被我找到了一款可供饭后消遣的甜品——红、绿豆沙!在点选了红豆沙之后,店员立刻从冰柜里取出递上。这款甜品的口味纯正,未经半点面粉调浆,若是稍微冰冻一下,口感还会更浓更稠更自然。此外这份清甜的滋味还有冷热之分,所以作为消夏暖冬的甜品就再合适不过了。

 

  特别推荐:

  香菇干贝瘦肉粥 15元/份

  生菜粥 5元/份

  白汁葱油肉丝拌面 8元/份

  红烧牛肉面 16元/份

  香菇面 10元/份

  红豆沙 5元/份

 

  推荐餐厅:顶特勒粥面馆

  地址:卢湾区淮海中路494弄22号

 

  责任编辑/lorrain

 

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